Os alunos da Pós-Graduação em Gestão de Negócios em Food Service do Senac realizaram esta semana uma visita técnica ao New Dog, a casa de sanduíches mais querida de São Paulo.
A atividade integrou a unidade curricular Gestão Operacional em Food Service, ministrada pela professora Joyce Aliprandi, nutricionista, que acompanhou a turma durante toda a visita.
Durante a experiência, os estudantes participaram de uma palestra com a CEO do New Dog, Adriana Palermo, que compartilhou a trajetória da marca e os princípios que, desde 1967, sustentam sua gestão e modelo de negócio.
Em seguida, o grupo realizou um tour guiado pela cozinha e pelas áreas de preparo de alimentos, conhecendo de perto os processos, padrões de qualidade e rotinas que fazem do New Dog uma referência em excelência e tradição na gastronomia paulistana.
“Foi uma honra receber jovens tão interessados e ver o New Dog ser escolhido como exemplo para demonstrar na prática o que é gestão com propósito, cuidado e consistência. São 58 anos de história pautados no compromisso com a qualidade e com as pessoas — e poder compartilhar essa trajetória com as novas gerações é motivo de muito orgulho,” destacou Adriana Palermo, CEO do New Dog.
A visita técnica proporcionou aos estudantes uma vivência prática dos desafios, operações e inovações do segmento, enriquecendo o aprendizado com exemplos reais do mercado. E encerrou com toda a turma degustando algumas das delícias que ajudam a fazer a fama do New Dog.
Em tempo: para os interessados, as inscrições para a próxima turma da pós-graduação, com início previsto para abril de 2026, já estão abertas. Para mais informações sobre o curso, acesse www.sp.senac.br e busque pela Unidade Aclimação.
